04 juillet 2008
100 %
100%, c'est le taux de buvabilité que j'accorde à la bouteille dont je vais vous parler. "Buvabilité". Ne cherchez pas la signification de cet terme dans un dictionnaire, il n'existe pas. J'ai entendu ce néologisme dans la bouche d'un vigneron qui venait présenter son vin à un caviste. Selon lui, la qualité d'un vin ce juge à l'aune de ce ratio qui exprime simplement la vitesse à laquelle se vident et se remplissent successivement les verres. Et il ne s'agit pas là de me taxer de promouvoir l'alcoolisme ou la boisson sans modération. Je dis simplement, reprenant l'idée de ce sympathique vigneron, que plus un vin est bien fait, dans le respect du fruit et du terroir, plus il est expressif, agréable, plus il est plaisant à boire et plus la chance de voir son verre vide augmente. Et c'est le cas de ce formidable coteaux du Languedoc de Catherine Bernard. Ce vin fait une fois de plus honneur au renouveau des vins du Languedoc dont les meilleures étiquettes arrivent à exprimer singulièrement une véritable identité. Ce vin est caractéristique de ceux de la région mais sans en être un stéréotype. Bien sûr sa robe est sombre, profonde et son nez révèle des parfums envoutants de fruits murs mais la bouche fait toute la différence. A la fois complexe mais simple, avec un peu de chaleur mais beaucoup de fraicheur, de la densité mais aussi de la légèreté, elle offre un superbe équilibre et se laisse apprécier sans retenue. Un vin idéal pour une dégustation entre amis... mais avec peu d'amis si vous voulez vous faire un maximum plaisir !
Fiche du vin : Catherine Bernard - Coteaux du Languedoc - 2006
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