23 juillet 2008
Dans son Dictionnaire amoureux du vin, voila comment il exprime le caractère ambivalent d'un riesling en vendanges tardives qu'il affectionne tout particulièrement
" ...tout en contradictions, puisqu'il a gardé de son cépage un peu de sécheresse minérale et de légèreté florale, et que la pourriture noble (bel oxymore!) lui a ajouté une exubérance sucrée et voluptueuse.
Quelle bagarre dans ma bouche entre le riesling qu'il continue d'être et le riesling qu'il est devenu ! "
Bernard Pivot
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