11 août 2008
" L'homme doit au vin d'être le seul animal à boire sans soif. "
Pline l'Ancien
27 juillet 2008
" Qui baptise son enfant lui donne son nom;
qui baptise son vin lui ôte le sien. "
Jules Petit-Senn
23 juillet 2008
Dans son Dictionnaire amoureux du vin, voila comment il exprime le caractère ambivalent d'un riesling en vendanges tardives qu'il affectionne tout particulièrement
" ...tout en contradictions, puisqu'il a gardé de son cépage un peu de sécheresse minérale et de légèreté florale, et que la pourriture noble (bel oxymore!) lui a ajouté une exubérance sucrée et voluptueuse.
Quelle bagarre dans ma bouche entre le riesling qu'il continue d'être et le riesling qu'il est devenu ! "
Bernard Pivot
06 juillet 2008
"Le vin, c'est la révélation du caractère caché du fruit."
Emile Peynaud
12 janvier 2008
" Il y a plus de philosophie dans une bouteille de vin
que dans tous les livres. "
Louis Pasteur
05 janvier 2008
" Donnez moi de bons raisins,
je vous ferais de bons vins. "
Emile Peynaud
03 décembre 2007
" En vin naturel, les terroirs s'expriment
et les meiileurs terroirs se distinguent. "
Jules Chauvet
15 novembre 2007
Une petite citation en guise de clin d'oeil à ma difficulté à connaître et apprécier ce pourtant formidable cépage qu'est le pinot noir...
" Comme disait mon grand-père :
j'aime le bourgogne mais je préfère le vin "
Frédéric Dard, alias San Antonio
01 novembre 2007
" Le cépage est le prénom,
le terroir est le nom de famille"
Léonard Humbrecht
16 septembre 2007
" Le vin, moins on le touche, mieux ça vaut "
Jules Chauvet